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Les produits laitiers:
Les produits laitiers possèdent de nombreuses qualités diététiques et nutritionnelles. Grâce au calcium, le lait et ses dérivés comme le lait battu, le yaourt, et toutes les variétés de fromages (fromages à tartiner, fromage blanc, ...) permettent de conserver une ossature solide.Ils offrent également un riche apport en protéines de qualité, en vitamines (A, D et B) et en minéraux (phosphore, zinc, ...).
Il est recommandé d'en consommer 2 à 3 portions par jour.
Bon à savoir:
Attention aux fromages: ils peuvent se révéler très gras. Portez une attention particulière à la distinction matières grasses/extrait sec. A pourcentage de graisse identique, un produit riche en eau est moins énergétique.
Les viandes, volailles, poissons et œufs:
Ces aliments constituent la principale source de protéines. Les vitamines et les minéraux qu'ils contiennent assurent à l'organisme croissance et résistance.Une consommation raisonnable de viande (entre 100 et 150 gr par jour) apporte jusqu'à 1/3 des besoins en fer, un oligo-élément essentiel qui fait trop souvent défaut à notre alimentation. Une portion de viande couvre également la totalité des apports recommandés en vitamine B12, qui contribue notamment à la formation des globules rouges.
Quant au poisson, il contient le même pourcentage de protéines que la viande mais se révèle plus pauvre en matières grasses. De plus, son apport en acides gras essentiels tels que les oméga 3 est excellent contre le cholestérol.
Il est également possible de remplacer ces aliments par des substituts végétaux comme les produits à base de soja ou de quorn.
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